5話 カテカテ誕生秘話 最終回

こんにちはー!

 

広島安佐南区緑井

大人のお好み焼きカテカテの

オーナーの梅田です

 

今回で最終回です

最後までお楽しみください!

 

 

意を決して

Bali-A(バリエー)から独立し

 

2016年6月

大人のお好み焼きkate-kate(カテカテ)として

リニューアルオープンしました

 

お好み焼きも改良を加えました

 

今までの良い部分は残して

そこに新しいものを加えていく

 

赤ワインソースをブレンドした

特製ソースを作ったり

 

カテカテのお好み焼きは

今も進化し続けています

まだまだ期待していてください!

 

 

そんなこんなで

リニューアルしてすぐに

それはやって来たんです!

 

毎度おなじみ

コウノトリがまた

赤ちゃんを運んで来ましたー!

 

そうです!

二人目を授かりました(笑)

 

うれしいとは反対に

リニューアルしたばかりの

お店どうしよう…

 

しかし二人目となればもう慣れたものです

 

仕方ない!

人がいなかったらお店休もう!

 

まあ何とかなるだろ~

自分のお店なんだから自由にやろう!

 

完全に開き直っていました(笑)

 

そう考えると精神面も楽になり

心に余裕ができてきたんですね

 

その頃3人の大学生の

アルバイトの女の子たちが

働いていました

 

その子達に事情を説明

大学生だし平日の昼は

もちろん授業もあるし

出勤するのは無理だろ~な~

と思っていたのですが…

 

なんと!結果的に

ウチのカミさんを

1年休ませてあげることができ

 

その間この3人が協力して

平日の昼も出勤し

リニューアルから

ほとんど休むこともなく

営業することができたんです!

 

本当に素晴らしい子たちです

そのうちの2人は大学1年~4年と

長いスパンで働いています

なかなかできないと思います

 

4年間全うできる力

将来の自信へと繋がるはずです

ここで学んだことを活かして

社会(人)へ貢献してほしいです

 

なぜそんなことを言うかというと

すべての仕事は人の為にすることだから

 

(昔の僕は自分のために仕事をしていました

 人の為に働いた結果その対価として

    お給料がもらえたり

 自分のスキルが上がったり

 やりたいことができたりする

 そのことを分かっていませんでした)

 

でもこの子たちはそのことを

よくわかっているんだと思います。

 

本当にありがとう!

そして誇りに思います。

 

今もそれを受け継ぐように

また新しい子たちが入って

カテカテを支えてくれてます

みんないい子たちばかりです

 

 

後は…

 

もっとお客さまに来てもらいたい…

 

どうすればいいのか…

 

このリニューアルしてからの

1年6カ月

実はあることに

フォーカスしました

 

それは経営の見直し

というか再勉強です

 

なぜ勉強しようと思ったか

それはある人との出会いがきっかけです

 

この出会いの話は長くなっちゃうので

ここでは割愛させていただきます

 

 

僕をいつも助けてくれるのも

成長させてくれるのも

すべて人でした

 

当たり前ですが

1人では何もできないことを

なぜか忘れちゃうんです

自分一人だけが頑張っている

なぜかそんな勘違いをするんです

本当に困ったものです

 

そしてたくさん勉強することで

いろんなことが見えてきました

 

今までどんだけ自分のエゴで

お店を経営してきたか

 

お客さまのことは考えず

ただただ自分のしたいことを

やり続けていたんです

 

自分の自己満足に

お客さまを付き合わせていた

こんな感じです

 

伝わりますかね?

 

ここから考えを

180度変えます

 

自分ではなく

お客さま目線で考える

 

何で喜ぶのか

何で元気になるのか

何で幸せになるのか

何に期待しているのか

何にワクワクするのか

 

この考えになってからです

 

多くのお客さまがお店に

来て頂けるようになったのは

 

そして今もそれは変わらず

ありがたいことに

土日はいつも満席で

待ってでも食べたいと言ってくれる

お客さまも増えました

 

途中で辞めていても

おかしくなかった中で

あきらめずに続けていたからこそ!

今こうして多くの人から

愛されるお店へと成長できました

 

あきらめなくてよかった…

本当に心からそう思います…

 

そして

6年と5カ月

この仕事を続けて学んだこと

それは

「出会いは成長の種」

「日々勉強すべし」

「行動すれば結果が得られる」

「健康があれば仕事のパフォーマンスが上がる」

「健康がなければ仕事(やりたいこと)もできない」

「共有する(独り占めしない)」

「時間の大切さ」

「迷ったらやる!」

 

たくさんあり過ぎて書けません

 

すべて人から学びました

 

僕も人に与えられる人間に

なれているだろうか…

 

まだまだ未熟物ですが

人を成長させてあげられる

そんな人間になりたいと思っています!

 

自分が成長させてもらったように!

 

そして

まだまだカテカテも進化していきます!

お客さまに元気に幸せになって喜んでもらえる

満足度広島NO1のお好み焼き屋

即ち世界NO1のお好み焼き屋を目指して

頑張ります!!

 

楽しみにしていてください!

 

 

ここまで読んでいただき

本当にありがとうございました!

 

そしてたくさんのコメント

本当にありがとうございます!

 

ブログの性質上

返信できないのが心苦しいですが

すべて読ませていただいてます!

 

今回で最終回ですが

感想など聞かせて頂けるとうれしいです!

 

これからのカテカテは

あなたの目でお確かめください!

 

これからもよろしくお願いします(^^♪

 

 

それではまたお会いしましょう!